Un directeur de restaurant est un fer de lance de l’exploitation d’un restaurant. Un recrutement judicieux peut constituer la base du succès de votre restaurant.

Mais pour recruter un directeur de restaurant digne de ce nom, il faut bien comprendre les détails du poste. Plus précisément, ce qu’est un directeur de restaurant, ses fonctions et les compétences qui distinguent les meilleurs.

Pour vous assurer d’embaucher le directeur de restaurant idéal pour votre restaurant, gardez ces considérations à l’esprit lors de la création de la description de poste et des entretiens avec les candidats potentiels.

Qu’est-ce qu’un directeur de restaurant ?

Le directeur de restaurant est la personne chargée de superviser les opérations du restaurant. Son objectif est de garantir le bon fonctionnement du restaurant, de s’assurer que le personnel sait quoi faire et où se trouver, de résoudre les problèmes de gestion et de garantir la satisfaction des clients.

Un bon directeur de restaurant assurera le bon fonctionnement de votre établissement et augmentera vos profits. C’est un poste essentiel pour toute entreprise de restauration, et trouver la personne idéale pour ce poste doit être fait avec le plus grand soin.

Pour vous aider à recruter un directeur pour votre restaurant, vous pouvez faire appel à Leaderia. Ce cabinet de recrutement est spécialisé dans le recrutement des cadres dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Il peut ainsi vous accompagner dans la recherche du meilleur dirigeant pour votre restaurant.

Vous pouvez au cabinet au 6 rue de la Pépinière – 75008 paris, pour vous entretenir avec les conseillers de Leaderia. En cliquant sur ce lien vous découvrirez notre nouveau site pour avoir plus de détails sur nos services. Vous pouvez aussi appeler au +33 1 40 20 07 07.

Types de directeurs de restaurant

Ensuite, examinons le type de postes de gestion de restaurant que vous trouverez le plus souvent dans le secteur de la restauration.

• Directeur général : Le directeur général est responsable du personnel et des opérations de l’arrière-boutique et de la salle. Il est chargé de la gestion de l’ensemble du restaurant, de la collaboration avec les différents services et les tiers comme les fournisseurs, ainsi que de la gestion des réclamations et des relations clients.
• Responsable BOH : Le responsable BOH est le responsable des opérations en coulisses, notamment la gestion du personnel de cuisine, des stocks et des commandes.
• Responsable FOH : En face du responsable BOH, le responsable de la réception gère toutes les opérations du restaurant en salle, comme le travail avec les clients, la gestion des tables et l’organisation et la gestion du personnel de salle.
• Responsable de bar : si votre restaurant dispose d’un grand espace bar, un responsable de bar sera responsable de la gestion du personnel, des horaires, des menus de boissons, des commandes, etc., le tout pour garantir le bon fonctionnement du bar et de bonnes relations avec les clients.
• Directeur adjoint : Le directeur adjoint assiste le directeur général. Il assume des tâches similaires à celles du directeur général et l’assiste selon ses besoins. Ces postes sont principalement disponibles dans les grands restaurants qui nécessitent une gestion supplémentaire.

Chaque type de manager possède des compétences spécifiques à son domaine, mais leurs responsabilités et compétences se recoupent considérablement. Il faut en tenir compte pendant le processus de recrutement.